Oesters en Wijn
Oesters en wijn kunnen vrienden voor het leven zijn. Maar welke wijn hoort nu wel en welke juist niet bij dit kleine zeevruchtje?
Register Vinoloog Barbara Verbeek heeft speciaal voor ons een selectie gemaakt uit haar assortiment op de website wijnboerin.nl
Het zijn met name de droge mousserende en witte wijnen die ik heb uitgekozen als begeleider bij de oesters. De wijnen komen uit gebieden met veel krijt in de grond. Heel vroeger waren de gekozen wijngebieden een zee, die zich heeft zich teruggetrokken richting Engeland en zo bleven alle schaal en schelpdiertjes achter. (Chablis en Champagne) In het prachtige wijngebied Chablis, kun je hele schelpen zo uit de bodem trekken…. Snapt u nu waarom deze wijnen zo goed gaan met de verse oesters van Uw oesterman?
